Несмотря на внешнее сходство, пищевая и техническая соль (галит) существенно различаются по составу, степени очистки и области применения. Понимание этих отличий важно как для предприятий, работающих с химическим сырьем, так и для организаций, закупающих сырье в агро- и пищевой сферах.
Химический состав и степень очистки
Главное отличие заключается в степени очистки. Пищевая соль проходит многоступенчатую очистку, в результате чего содержание хлорида натрия в ней достигает 97-99,7%. Она полностью соответствует требованиям ГОСТов, безопасна для потребления и не содержит вредных примесей.
Техническая соль, или галит, содержит от 85% до 97% NaCl. Остальную часть составляют примеси: гипс, глина, песок, сульфаты, а иногда и тяжелые металлы. Такие характеристики ограничивают ее применение только в промышленных и хозяйственных целях.
Область применения
Различия в качестве сырья напрямую влияют на его назначение:
Пищевая:
- используется в соответствующей промышленности,
- применяется в консервировании и засолке,
- добавляется в корма и ветеринарные препараты.
Техническая:
- используется для борьбы с гололедом,
- применяется в химической промышленности и металлургии,
- используется в кожевенной, текстильной и нефтяной сферах.
Безопасность и требования к хранению
Сырье для употребления в пищу строго контролируется с точки зрения микробиологии и токсичности, тогда как галит не требует таких жестких стандартов. Это делает невозможным его применение в продуктах питания или косметике.
Для предприятий, заинтересованных в промышленных объемах, актуален запрос купить концентрат галит оптом для производственных целей. При этом необходимо учитывать соответствие продукции стандартам: концентрат минеральный галит первого сорта применяется там, где важна умеренная степень очистки, но не требуется пищевая безопасность.
Как выбрать нужный вид
Перед закупкой стоит задать себе вопрос: для каких целей планируется использование? Если речь идет о производстве продуктов питания, необходимо купить пищевую соль от сертифицированных поставщиков. Если же сырье нужно для технических целей, разумнее выполнять закупки галита – технической соли для промышленности.
Пищевая соль, как правило, имеет более высокую стоимость, но это оправдано ее качественными характеристиками. Напротив, галит – бюджетный вариант, доступный в крупных объемах. Его часто закупают для коммунальных нужд или промышленной переработки.
Выбор между пищевым и техническим сырьем зависит от конечной цели использования. Различия в очистке, составе и безопасности определяют, куда допустимо использовать сырье без риска. Важно учитывать не только цену, но и требования к качеству. Для промышленных потребителей возможна продажа соли пищевой или галита с поставкой на объект – важно лишь правильно определить свои задачи и требования к сырью.
