Сегодня почти во всем мире большим спросом пользуются йогурты. И особое место в удовлетворении этого спроса занимает компания «Danone». И не только потому, что именно эта компания подарила миру йогурт. Об этом мало кто знает. А потому что продукция этой компании самая разнообразная и качественная.
Откуда появился йогурт.
Да, именно «Danone» открыла миру йогурт. Сегодня йогурты являются одним из самых популярных и полезных молочных продуктов. В наше время и взрослые, и дети настолько привыкли к ним, что не представляют себе завтраков или ужинов без йогуртов. И трудно даже представить тот факт, что в начале прошлого века йогурты были известны только в восточных странах и на Балканах, а страны Европы и Америки даже не слышали об этом продукте.
На Балканах йогурт изготавливался при помощи болгарской палочки – штамма молочнокислых культур. Продавали йогурт прямо на улицах городов Болгарии и Греции. В этих странах йогурт уже тогда считался очень полезным продуктом.
Но первым, медицинскую ценность этого продукта, выяснил великий русский микробиолог Илья Мечников. В 1908 году он выдвинул свою знаменитую гипотезу, согласно которой болгарская палочка (содержащаяся как раз в йогурте) способна защитить организм от кишечных инфекций и даже продлевает человеку жизнь. Кроме того, Мечников считал, что она не просто благотворно влияет на весь организм, но и заметно улучшает процесс пищеварения.
И не зря первым решил начать промышленное производство йогурта Исаак Карассо, фармацевт (по некоторым источникам врач) из Барселоны. Все дело в том, что Исаак родился (в 1874 году) и жил до 1912 года в Салониках, где с детства употреблял йогурт. А как фармацевт (или врач) был знаком с работами Мечникова.
В 1912 году Исаак с семьей переехал в Барселону. И был очень поражен тем, что столь привычный для него продукт абсолютно неизвестен испанцам и каталонцам. Это была возможность, которую он решил использовать. Он отправился в Париж в институт Пастера, где Мечников проводил свои исследования. Там, в лаборатории Мечникова он начал заказывать культуру болгарской палочки для приготовления йогурта.
Йогурт — начало промышленного производства.
Исаак начинает производство йогуртов в своей маленькой лаборатории в Барселоне, использовав его балканский рецепт. Ежедневно, по утрам, из лаборатории Карассо по аптекам города развозились стеклянные горшочки с йогуртом. Людская молва очень быстро разнесла весть о полезных свойствах продукта. Да и внимание врачей к новому продукту, который они стали предлагать своим пациентам, сделали йогурт довольно популярным. Горшочки с йогуртом стали мгновенно раскупаться. Спрос на йогурт очень быстро рос. Вскоре его можно было приобрести и в молочных лавках и, даже, в кондитерских.
Небольшая лаборатория уже не могла удовлетворить постоянно возрастающую потребность в йогурте. И в 1919 году Исаак Карассо основал компанию «Danone». Название компания получила в честь сына Исаака – Даниэля, т.к. Данон является уменьшительно-ласкательным вариантом этого имени. Так, прожив в Каталонии 7 лет, освоившись на новом месте, Исаак Карассо начал свой бизнес.
Популярность йогурта росла очень быстро. Он стал использоваться не только в медицинских целях, а просто как полезный и вкусный продукт питания. Вскоре он стал продаваться не только в Каталонии, а и по всей Испании. Компания продолжала тесно сотрудничать с институтом Пастера. Поставлять ей болгарскую палочку и некоторые другие ингредиенты продолжала лаборатория Мечникова, несмотря на то, что великого ученого уже не было в живых (И.Мечников скончался в 1915 году).
Йогурт выходит на мировой рынок.
В 1929 году йогурт пересекает границы Испании и выходит на мировой рынок. Компания «Danone» стала приобретать мировой бренд. В это же время к руководству компанией стал привлекаться и сын Исаака, именем которого она была названа. Так малый бизнес, превратившись в семейный, стал завоевывать мир.
В 30-е годы прошлого века йогурты приобрели очень большую популярность в Европе. Для жителей Европы они стали полезными молочными продуктами, популярность которых продолжает расти и в наше время. С ростом популярности йогуртов, у «Danone» стали появляться конкуренты, но они не могли даже близко подобраться к позициям компании, занимая лишь локальные позиции в той или иной стране.
Во второй половине 30-х годов управление «Danone» полностью перешло к Даниэлю. И одно из первых его самостоятельных действий стало изменение дислокации компании. Он перевел компанию во Францию – гораздо ближе и к своим поставщикам из института Пастера, и к потребителям из стран Европы.
Но в Европе уже витал запах войны. В Германии к власти пришли фашисты. Семье Карассо, имеющей еврейские корни, пришлось из Европы уехать. На время войны она перебралась в США.
В США Даниэль продолжил семейный бизнес. Он основал компанию с американизированным названием «Dannon Milk Products Inc» и начал производить йогурты в США. Изменения в названии компании вызваны желанием Даниэля лучше адаптировать продукт для местного потребителя. И, пока в Европе бушевала война, он сумел наладить производство и продажи йогурта в США, привив американцам любовь к этому продукту. С тех пор йогурты неизменно входят в ежедневный рацион американцев. После возвращения в Европу, Даниэль продал свою американскую компанию.
«Danone» — лучший в мире йогурт.
В 1951 году семья Карассо вернулась в Европу, и Даниэль начал восстанавливать свой бизнес. Вскоре он не только вышел на довоенный уровень, а и существенно его расширил. Расширился и ассортимент выпускаемой продукции. Уже через 2 года на рынке появляются фруктовые йогурты «Danone». Это сегодня мы привыкли к йогуртам с клубникой, бананом или другими фруктами. А до 1953 года таких продуктов не существовало. И «Danone» первым ввел эти продукты в наш обиход.
В 1967 году «Danone» впервые изменяет себе и расширяет ассортимент выпускаемой продукции не за счет йогуртов. Компания сливается с одним из ведущих производителей сыра во Франции – компанией «Gervais».
Это был довольно ответственный, но как показала жизнь, правильный шаг. Этот шаг позволил «Danone» увеличить и эффективность, и прибыль компании. Кроме того, совместными усилиями компаниям стало проще завоевывать ведущие позиции на рынках.
В дальнейшем компания «Danone» еще не раз проводила слияния с другими компаниями. Руководство компанией перешло от семьи Карассо к другим людям. Но созданная Исааком Карассо из малого бизнеса компания и сегодня, как и всегда, является лидером в производстве йогуртов.
Заключение.
Сейчас «Danone» представляет собой объединение компаний, производящих исключительно здоровую продукцию: кисломолочные продукты, минеральную воду и напитки, детское и лечебное питание. И в каждом из этих направлений «Danone» является одним из лидеров. Компания «Danone» хорошо известна каждому. Эта французская компания, со штаб-квартирой в Париже, подарила миру йогурт – молочный продукт, которого сто лет назад почти никто не знал.
